메밀국수 칼로리 만들기 메밀 효능 자세히 알아보자

일반 곡물과는 다르게 마디풀과 식물의 씨앗인 메밀은 다양한 건강상 장점과 영양 성분을 가지고 있어 슈퍼곡물로 불리기도 합니다.

 

무더운 여름날 시원하고 맛있게 한 끼를 해결할 수 있게 해주는 메.밀은 혈관 건강 개선, 혈당 조절, 변비 예방, 콜레스테롤 감소, 간 기능 강화 등 다양한 효능으로도 유명한데요.

 

오늘은 메밀국수 칼로리 만들기 메밀 효능과 부작용에 대해서 알아보겠습니다.

 

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메밀 효능

● 혈관 건강 개선

메밀에 풍부하게 함유된 루틴 성분은 루틴은 혈관 내피세포의 기능을 개선하고 콜라겐 생성을 촉진하여 혈관 벽을 강화해 고혈압, 동맥경화 등 혈관 질환의 예방과 개선에 도움을 줍니다.

 

● 혈당 조절

메.밀에만 함유된 특별한 성분인 치로-이노시톨이 인슐린 민감도를 높여 인슐린 작용을 개선하고, 포도당의 세포 내 운반을 촉진하여 혈당 상승을 억제하여 혈당을 조절해 주는 역할을 합니다.

 

메.밀의 적절한 섭취는 당뇨병 예방과 관리에 도움을 줄수 있습니다.

 

● 변비 예방

메.밀의 식이섬유는 물을 흡수하여 대변량을 증가시키고, 장 벽을 자극하여 장 운동을 활발하게 합니다.

 

장내 유익균의 증식을 촉진하여 변비 예방에 도움을 주며, 글루텐이 거의 들어 있지 않아 100% 메.밀로만 만들어진 면의 경우 선천적으로 글루텐 불내성 또는 셀리악병 환자들의 안전한 대체 식품이 될 수 있습니다.

 

● 콜레스테롤 감소

메.밀에 풍부하게 함유된 루틴은 플라보노이드 화합물로 강력한 항산화 효과를 가지고 있습니다.

 

루틴은 혈중 LDL(나쁜) 콜레스테롤의 산화를 방지하여 혈관손상을 막고 HDL(좋은) 콜레스테롤의 기능을 개선하여 혈관내 콜레스테롤을 제거하는데 도움을 줍니다.

 

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● 피부 미용

메밀에는 리신, 아르기닌, 쿼세틴, 페놀산 화합물 등 다양한 영양소들이 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

이러한 성분들은 각각 항염증 효과, 피부 보습 효과, 피부톤 개선 효과 등을 통해 피부 미용에 도움을 주며. 노화를 방지하고 탄력을 유지시키는 효능을 발휘합니다.

 

● 간 기능 강화

메.밀에 들어있는 루틴, 쿼세틴 등의 플라보노이드 성분은 강력한 항산화 효과를 가지고 있습니다.

 

활성산소로부터 간세포를 보호하고 간 손상을 막아주며, 만성 염증을 제거해주어 지방간, 알코올성 간염 등의 염증성 간 질환 예방에 도움을 줍니다.

 

● 뼈 건강

메.밀은 칼슘, 마그네슘, 식이섬유, 비타민 D, 비타민 K, 인, 구연산 등 다양한 뼈 건강에 도움이 되는 영양소들이 풍부하게 함유되어 있습니다. 꾸준한 섭취 시 골다공증 예방과 뼈건강에 큰 도움을 받을 수 있습니다.

 

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메밀국수 칼로리

메밀국수의 칼로리는 제조 방법, 첨가물, 먹는 양에 따라 다르지만, 일반적으로 100g당 300~400kcal 정도입니다.

 

● 순수 메밀국수

메밀 100%로 만든 국수의 경우 100g당 280~350kcal 정도로 비교적 칼로리가 낮은 편입니다.

 

● 메밀 밀가루 첨가 국수

100g당 350~400kcal 정도로 메밀 100%로 만든 국수보다 칼로리가 높습니다.

 

● 비빔 메밀국수

비빔장이나 견과류, 채소 등이 들어가기때문에 칼로리가 크게 증가할 수 있습니다.

 

보통 시중에 많이 판매하고 있는 밀키트 제품이나 메밀국수 전문점의 경우 비빔 메밀국수 칼로리는 600~750kcal 정도로 비빔장을 적게 넣고, 채소를 풍부하게 섭취하면 칼로리 줄이는데 도움이 됩니다.

 

● 메밀 막국수

육수와 다양한 재료를 함께 끓여 만든 메밀 막국수는 칼로리가 매우 높습니다.

 

1인분 기준 650~850kcal 이상 될 수 있습니다. 그릇에 담겨 있는 육수를 다 먹을 경우의 칼로리라 칼로리를 조금이라도 줄이기 위해서는 육수를 조금만 먹는 것이 좋습니다.

 

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메밀국수 만들기

메밀국수는 여름철 대표 음식으로, 시원하고 건강한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 메밀가루를 이용하여 집에서도 메밀국수 만들기를 하여 먹을 수 있습니다. 

 

● 재료

메밀가루 1컵, 소금 1/2 작은술, 물 1/2컵 (약 120ml)

 

1. 넓은 용기에 메.밀가루와 소금을 넣고 잘 섞습니다.

 

2. 조금씩 물을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 젓가락으로 풀어줍니다.

 

3. 반죽이 뭉쳐지면 손으로 반죽을 밀어줍니다. 반죽이 너무 단단하거나 부드러운 경우 조금씩 물이나 메.밀가루를 더하여 적절한 반죽 상태를 만듭니다. 더 부드러운 식감을 원한다면 반죽을 더 오래 밀어줍니다.

 

4. 반죽을 얇게 밀어줍니다. 반죽이 찢어지지 않도록 주의하며, 밀대를 사용하여 균일하게 얇게 만듭니다.

 

5. 칼이나 면탈을 사용하여 면을 원하는 너비로 자릅니다.

 

6. 끓는 물에 면을 넣고 5분 정도 삶습니다. 면이 익으면 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

 

7. 찬물에 헹궈낸 면을 접시나 채반에 담고, 시원한 육수에 넣어 먹거나 비빔장을 만들어 취향껏 맛있게 먹습니다.

 

메밀 부작용

● 알레르기

메밀은 알레르기를 일으킬 수 있는 식품입니다. 알레르기가 있는 사람은 섭취 후 가려움증, 발진, 호흡곤란, 구토, 설사 등의 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 증상이 심한 경우 치명적인 결과가 나타날 수 있어 빨리 병원을 방문하는 것이 좋습니다.

 

● 혈압 감소와 혈당 감소

메밀은 혈압과 혈당을 조절해 주는 효과가 있습니다. 혈압약과 당뇨약을 복용하는 경우, 메.밀 섭취로 인해 혈압과 혈당이 너무 낮아지는 경우가 있을 수 있어, 해당약 약복용자의 경우 의사와 상의한 후 먹는 것이 좋고 혈압과 혈당 수치를 주의 깊게 관찰해야 합니다.

 

 

오늘은 메밀국수 칼로리 만들기 메밀 효능과 부작용에 대해서 알아보았습니다.

 

메밀은 식이섬유 함유량이 높아서 한꺼번에 많이 먹을 시에 복통, 설사, 변비, 복부팽만감 등의 소화 문제를 경험할 수도 있습니다. 위가 약한 사람의 경우 한 번에 과한 섭취는 조심하는 것이 좋습니다.