다슬기 삶는법 해감 방법 효능 부작용 궁금할때

물살이 잔잔한 냇물에 많이 살고 있는 다슬기는 맛있을 뿐만 아니라, 우리 몸에 다양한 건강 효능을 선물해 주는 고마운 식재료 입니다.

 

비타민, 미네랄, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부해 면역력 강화와 피부 건강 개선, 혈압 조절, 혈당 조절, 숙취 해소 등 다양한 건강상의 이점을 제공해 주는데요. 오늘은 다슬기 삶는법, 해감 방법, 효능, 부작용에 대해서 알아보겠습니다. 

 

다슬기 삶는법, 해감 방법, 효능, 부작용

다슬기 효능

1. 간 기능 회복 및 숙취 해소

다슬기에는 타우린, 글리신, 아스파라그산 등 다양한 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 타우린은 간세포 보호 및 해독 기능을 강화하여 간 기능 개선시키고 글리신은 아세트알데히드 분해를 촉진하여 숙취 해소에 효과적입니다.

 

아세트알데히드는 숙취의 주요 원인 물질로, 다.슬.기의 글리신 성분이 이를 해독하여 숙취 증상을 완화하는 데 도움을 줍니다. 아스파라그산은 이뇨 작용을 촉진하여 체내 독소 배출을 돕습니다. 또한, 간세포 재생을 촉진하는 효능도 있습니다.

 

2. 시력 보호

다.슬.기에는 비타민 A 성분이 많이 들어있습니다. 비타민 A는 시력에 필수적인 망막의 광수용체를 생성하는 데 중요한 역할을 하며 눈의 표면을 건강하게 유지하고 눈의 건조함을 예방하는 데에도 도움을 줍니다.

 

비타민 A의 충분한 섭취는 야맹증, 건조증, 각막염 등 다양한 시력 문제에 도움받을수 있습니다.

 

3. 소화 기능 개선

다.슬.기에는 아밀라아제, 리파아제, 프로테아제 등 다양한 소화 효소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이들 소화 효소는 음식을 분해하여 영양소 흡수를 촉진하는 데 도움을 줍니다.

 

특히, 아밀라아제는 탄수화물을, 리파아제는 지방을, 프로테아제는 단백질을 분해하는 역할을 합니다.

 

4. 면역력 강화

다슬기에는 베타글루칸이라는 다당류와 아연이 풍부하게 함유되어 있습니다. 베타글루칸과 아연은 면역 체계의 중요한 구성 요소인 대식세포를 활성화하여 바이러스와 박테리아를 제거하는 효능이 있습니다.

 

또한, 염증 반응을 조절하고 알레르기 증상을 완화해 주는 역할을 하기도 합니다.

 

5. 피부 건강 개선

다.슬.기에 많이 들어 있는 비타민E가 항산화 작용으로 활성산소로부터 피부 세포를 보호해 줍니다.

 

활성산소는 피부 노화, 주름, 멜라닌 생성 등을 유발하는 주요 원인으로 다.슬.기의 비타민 E는 이러한 활성산소 제거를 통해 피부 노화를 방지하고 건강한 피부 상태를 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

6. 고혈압 완화

다.슬.기에는 칼륨이 다량으로 함유되어 있습니다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 낮추어 주고, 혈관을 확장시켜 혈액 순환을 개선하는 데에도 도움을 줍니다.

 

고혈압 환자의 경우, 혈액 내 나트륨 농도가 높아 혈관을 수축시키고 혈압을 상승시키는 경향이 있습니다. 다슬기 섭취를 통해 칼륨 섭취를 늘리면 체내 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 낮추는 효능을 기대할 수 있습니다.

 

7. 혈당조절 개선

다.슬.기에는 엘라그산, 안토시아닌 이라는 항산화 화합물이 풍부합니다.

 

이성분들은 상승을 억제하고 인슐린 민감도를 개선하는 데 효과적으로 작용하며,혈당 조절과 관련된 효소의 활성을 증가시키는 데 도움을 주어 혈관 건강을 보호하고 당뇨병 합병증 예방에도 효과적 입니다.

 

다슬기 삶는법, 해감 방법, 효능, 부작용

다슬기 해감 방법

다슬기는 이끼와 모래를 먹고 살기때문에 해감은 필수입니다.

 

냇물에서 다.슬.기를 잡아왔다면 대야에 물을 가득 담고 어두운 환경을 만들어준후 5시간정도 해감시켜줍니다.

 

이때 다.슬.기들이 기어서 위로 올라올수 있기 때문에 대야의 윗부분을 비닐이나 랩으로 감싼후 구멍을 여러 군데 뚫어 숨쉴 수 있게 만들어 줍니다.

 

 

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다슬기 삶는법

1. 해감이 완료된 다.슬.기를 손으로 박박 문질러서 껍질에 붙어있는 이끼를 제거해 주고 불순물이 안나올때까지 3~4번 정도 헹구어 줍니다.

 

2. 다슬기 배 부분에 흡착판이 있는데, 이 흡착판은 삶으면 떨어져 나오기 때문에 따로 떼어내도 됩니다.

 

3. 냄비에 물을 끓여 소금을 한 술 넣어줍니다.

 

4. 끓는 물에 다.슬.기를 넣고 3~5분 정도 삶아줍니다.

 

5. 다 익으면 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

 

6. 다.슬.기를 찬물에 담가 식힌 후, 이쑤시개로 살을 빼 먹습니다. 간장, 초장, 고추장 등을 찍어 먹거나, 된장찌개, 매운탕 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

다슬기 삶는법, 해감 방법, 효능, 부작용

다슬기 부작용

● 설사 조심

다.슬.기에 풍부한 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하고 변비 해소에 도움을 줄 수 있지만, 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있습니다. 특히, 평소 식이섬유 섭취가 부족한 사람이 갑자기 다량을 섭취하면 설사를 일으킬 가능성이 높습니다.

 

● 알레르기

일부 사람들은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 알레르기 증상으로는 발진, 가려움증, 호흡 곤란, 구토, 설사 등이 나타날 수 있습니다. 다슬기에 알레르기가 있는 경우 섭취를 중단하고 병원으로 가는것이 좋습니다.

 

● 갑상선 기능 저하증 악화

갑상선 기능 저하증이 있는 사람은 다.슬.기 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 다슬기에는 갑상선 호르몬 생성을 방해하는 물질이 함유되어 있어 갑상선 기능 저하증 증상을 악화시킬 수 있습니다.

 

● 약물과 상호작용

다슬기는 일부 약물과 상호 작용을 일으킬 가능성이 있습니다. 특히, 혈압약, 혈당 조절제, 면역 억제제를 복용하는 경우 섭취 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

 

 

오늘은 다슬기 삶는법, 해감 방법, 효능, 부작용에 대해서 알아보았습니다. 어릴적 계곡이나 하천에서 물놀이 하면서 잡은 다슬기를, 삶아서 바늘로 하나씩 쏙쏙 먹었던 기억이 새록 새록 나기도 하는데요. 추억 가득한 다슬기가 건강에도 좋은 효능이 많다고 하니 이제는 다슬기 먹을때의 즐거움이 2배로 늘어 날것 같습니다.