병아리콩 효능 병아리콩 삶기 밥 칼로리 알려드려요

병아리 머리를 닮아 이름 붙여진 병아리콩은 요즘 건강에 관한 레시피를 접하게 될 때마다 빠지지 않고 등장하는 경우가 많은데요. 풍부한 단백질과 식이섬유, 엽산, 철분등의 다양한 영양성분으로 다이어트와 당뇨, 태아건강, 갱년기 여성의 건강에 많은 도움을 주기 때문이 아닌가 합니다.

 

병아리콩의 맛 또한 밤맛과 비슷하게 고소해서 간식대용으로도 즐겨 먹을수 있는데요. 오늘은 병아리콩 효능, 삶기, 먹는 방법, 칼로리에 대해서 알아보겠습니다.

 

병아리콩 효능, 밥, 삶기, 칼로리

효능

● 다이어트

병아리콩 100g당 대략 150~160kcal 정도입니다. 칼로리가 낮고 혈당 지수가 낮아 섭취시 혈당 수치가 급격하게 높아지지 않아 다이어트와 당뇨수치 조절을 하는 분들이 섭취하기에 좋은 음식입니다.

풍부한 단백질과 식이섬유는 소화속도를 조절해 포만감을 오래 유지시켜 과식을 방지해 주고 다이어트 시 손실되기 쉬운 근육량을 늘려주어 기초대사를 활발하게 하여 체지방 감소의 효능이 있습니다.

 

● 혈액순환 개선

병아리콩에는 혈액순환을 개선시켜주는 칼륨이 많이 함유되어 있습니다. 칼륨은 혈관벽의 근육을 이완시켜 혈관을 확장시키고 나트륨의 배출을 촉진하여 혈압을 조절하고 혈관건강과 혈액순환 개선에 도움을 줄 수 있습니다.

특히 찬 손발이나 저림 등의 증상을 보이는 말초혈액순환 개선에 효과적입니다.

 

● 당뇨

병아리콩의 혈당 지수는 32로 매우 낮습니다. 혈당 지수가 낮은 식품은 혈당 수치를 급격하게 상승시키지 않고 서서히 증가시켜 당뇨병 환자에게 좋습니다. 급격한 혈당 수치의 증가는 인슐린 분비량을 증가시켜 당뇨증상을 악화시키는 원인이 되기도 하는데요.

병아리콩에 풍부한 식이섬유와 단백질은 소화 속도 조절과 장내 호르몬 분비를 촉진하여 인슐린 민감도를 향상해 인슐린 분비를 조절하고 혈당을 안정화시키는데 도움을 줍니다.

 

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● 골다공증 예방

병아리콩은 칼슘, 마그네슘, 인 등 뼈 건강에 필수적인 다양한 영양소가 풍부한 식품입니다. 이성분들은 뼈의 주요 구성요소로서 뼈밀도를 유지하고 강화하여 골밀도 감소를 줄여주어 골다공증 예방에 도움을 받을 수 있습니다.

 

● 갱년기 건강

병아리콩에 들어 있는 이소플라본이 여성의 에스트로겐과 유사한 작용을 하여 안면 홍조, 땀, 불면증 등 갱년기 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면, 병아리콩을 섭취한 여성들은 섭취하지 않은 여성들에 비해 안면 홍조 증상이 84% 적었다는 결과가 있다고 합니다.

특히 이소플라본은 에스트로겐 부족으로 인한 뼈손실과 골다공증 위험을 줄여주고 혈압과 콜레스테롤 수치를 조절하여 심혈관 건강 개선에 까지 효능이 있습니다.

 

● 태아건강

병아리콩 100g당 엽산이 약 172mcg 가량 함유되어 있습니다. 엽산은 신경관 결함 예방에 필수적인 비타민으로, 임신 초기 엽산 섭취가 부족하면 무뇌증, 척수 분리증 등의 선천성 결함이 발생할 위험이 높아집니다.

또한 풍부한 단백질과 철분의 함유는 태아의 성장과 발달에 필수적으로 작용하여 근유과 뼈, 장기 형성에 중요한 역할을 하며 임산부와 태아의 빈혈 예방에도 도움을 줍니다.

 

● 피부미용 노화예방

병아리콩에는 플라보노이드, 안토시아닌, 카테킨 등 다양한 폴리페놀 화합물이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이성분들은 체내 활성산소를 제거하여 세포 손상을 방지하고 노화를 늦추는 데 도움을 주어, 피부 주름과 탄력 저하를 감소시켜 피부미용과 노화를 예방하는데 효능이 있습니다.

 

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병아리콩 삶기

불리는데 시간이 오래 걸리는 병아리콩은 불리고 삶기 해서, 냉장이나 냉동보관 하였다가, 필요할때마다 사용하면 편하게 섭취할 수 있습니다.

 

1. 병아리콩을 깨끗이 씻어 콩 분량의 2배의 물을 넣어 6시간 이상 불려줍니다.

겨울철에는 8시간 이상 불리는 것이 좋습니다. 보통 밤에 씻어서 불려놓고 아침에 많이 사용합니다.

2. 냄비에 불린 콩의 2배의 물을 붓고 소금을 약간 넣어줍니다.

센 불에서 끓여주며 중간 중간 거품이 떠오르면 걷어냅니다.

3. 끓기 시작하는 시점을 기준으로 20분 정도 삶아줍니다.

시간이 지난후 건져서 먹어보고 원하는 식감이 나왔다면 체에 밭쳐 물을 따라낸후 열기를 식혀줍니다.

4. 바로 요리에 넣어 먹을 분량만 제외하고 넓게 펼쳐서 충분히 말려줍니다.

말린 후 소분해서 7일 이내에 먹을 분량은 냉장보관, 더 오래 먹을 분량은 냉동보관해두고 드시면 됩니다.

 

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병아리콩밥

1. 깨끗히 씻은 쌀을 전기밥솥에 물과 함께 넣습니다.

2. 먹고싶은 분량만큼의 삶기 해놓은 병아리콩을 넣고 섞어줍니다. 불려서 삶은 콩이라 따로 콩에 대한 물계산은 안 해도 됩니다.

3. 혼합 잡곡 모드로 취사 버튼을 눌러 주면 됩니다.

 

칼로리

병아리콩은 생콩 100g당 칼로리가 약 164kcal 정도 입니다. 다만 물에 불리면 부피가 약 2배 정도 커지게 되어 불린 병아리콩 100g의 칼로리는 약 82kcal로, 생콩보다 절반 가까이 낮아지게 됩니다.

 

 

오늘은 병아리콩 효능, 삶기, 먹는 방법, 칼로리에 대해서 알아보았습니다.

풍부한 식이섬유와 단백질이 건강에 좋은 효능을 주기도 하지만, 단시간의 과도한 섭취는 이들 성분으로 인해서 부작용을 일으킬 수도 있습니다.

과도한 섭취시 소화불량, 복부팽만, 복통, 설사와 같은 증상을 일으킬 수 있어 하루에 조금씩 적정량을 섭취하는 것이 좋습니다. 병아리콩의 하루 섭취 적정량은 개인의 건강 상태와 활동량 등에 따라 다르지만 일반적으로 100g~150g 정도를 권장한다고 합니다.