비파 열매 효능 먹는법 효소 만드는법 궁금할때

 생긴 모습이 비파 악기를 닮았다 해서 비파라고 불리는 이열매는, 씹는 느낌은 복숭아 같고 살구보다 달면서 시원한 느낌의 맛이 나는 과일입니다.

 

비타민 A, C, E, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있고 아미그달린, 플라보노이드, 페놀화합물, 칼륨 성분이 풍부해, 예로부터 한의학에서는 열매뿐만 아니라 잎과 씨앗들까지 약제로 사용되어 오기도 했습니다. 오늘은 비파 열매 효능과 먹는 법, 효소 만드는 법에 대해서 알아보겠습니다.

 

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비파 효능

● 위건강

비파의 아미그달린이 위건강에 도움을 줍니다. 아미그달린이 위장에서 소화효소에 의해 분해되면서 위점막의 혈액순환을 촉진하고 위 점막 세포를 재생시키고 항염증 효과로 위염 완화에도 효능이 있습니다.

 

● 당뇨 개선

아미그달린이 체내에서 분해되어 생성되는 안도시안화수소가 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 안도시안화수소는 인슐린 분비를 촉진하고, 인슐린 감수성을 향상하고, 근육과 지방 세포에서 포도당 흡수를 촉진하여 혈당 수치를 낮추어 당뇨 개선의 효과가 있습니다.

 

● 기관지 건강

바파에는 플라보노이드와 페놀 화합물이 풍부하게 함유되어 있어, 강력한 항염증 효과로 기관지염, 천식 등 기관지 관련 염증 질환 완화에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 기관지의 만감도를 낮추어 주어 만성 기관지염이나 폐렴, 가래 제거, 기침, 가슴 답답함 등의 증상 완화에 좋습니다.

 

● 항암

풍부한 아미그달린은 시안화수소를 생성하는 화합물입니다. 시안화수소는 면역체계를 활성화하고 미토콘드리아 기능을 저해하여 암세포 사멸을 유도할 수 있다는 연구 결과들이 나와있는데요, 아미그달린 외에도 플라보노이드와 페놀화합물, 비타민C, E 등 항암 활성을 가진 성분들이 활성 산소로부터 세포를 보호하고 면역체계를 강화하여 암 발생 위험을 감소시키는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

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● 고혈압 예방

비.파의 칼륨이 체내 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다. 칼륨은 체내 나트륨과 균형을 이루는 중요한 전해질입니다. 칼륨이 과도한 나트륨 섭취로 인한 상승된 혈압을 나트륨 배출을 촉진을 통해 낮추어 주는 효능이 있습니다.

 

● 변비해소

비.파의 식이섬유와 풍부한 수분은 장 운동을 활발하게 하고 대변을 연화시켜 변비예방과 해소에 좋습니다. 소르비톨과 프로크토올리고당 등의 성분들이 장운동을 활발하게 하고 장 내 환경을 개선시켜 건강한 장과 변비 개선에 도움을 줄 수 있습니다.

 

● 뼈 건강 개선

비파 열매에는 칼슘, 마그네슘, 인 등이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 특히, 칼슘은 뼈의 주요 구성 성분이며, 마그네슘과 인은 칼슘의 흡수를 돕습니다.

 

● 피부 건강 개선

풍부하게 함유된 비타민 C와 E는 피부 세포의 재생을 촉진하고 콜라겐 생성을 늘려 피부 탄력을 유지하고 주름을 감소시키는 데 도움을 줍니다. 이 열매의 플라보노이드와 페놀 화합물은 피부 염증을 유발하는 사이토카인 생성을 억제하여, 피부 진정시키는 효과가 있습니다.

 

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비파 먹는법

● 생으로 먹기

익은 비파 열매를 손으로 잡고 살짝 으깬 후 꼭지를 돌려 껍질을 벗겨 먹습니다. 달콤하고 상큼한 맛을 느낄 수 있습니다. 껍질을 벗겨 먹기 어려울 경우, 칼로 반으로 잘라 숟가락으로 먹거나 과육을 꺼내 다른 과일과 함께 샐러드로 먹는 것도 좋습니다.

 

비.파 1개 칼로리는 대체적으로 20~30 kal 정도로 다른 과일에 비해 칼로리가 좀 낮은 편이며 하루 적정 섭취량은 2~3개 정도가 적당합니다.

 

● 잼이나 젤리 만들기

비.파 열매로 잼이나 젤리를 만들어 빵, 토스트, 크래커 등에 발라 먹거나 요구르트에 넣어 먹으면 좋습니다. 잼이나 젤리를 만들 때 레몬즙이나 라임즙을 조금 넣으면 맛이 더욱 좋아집니다.

 

● 비파 효소로 만들어 먹기

비.파는 익으면 오래 보관할 수 없는 특성이 있어 설탕을 넣고 효소로 만들어서 장기간 보관하면 먹는 방법도 있습니다. 비파효소는 요리에 넣거나, 탄산수에 타서 마시면 여름철 시원한 비.파 에이드로 먹을 수 있습니다.

 

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비파 효소 만드는법

1. 익은 비파 열매와 설탕을 1:1의 비율로 준비합니다.

 

2. 열매를 깨끗이 씻고 꼭지와 씨를 제거합니다.

 

3. 꼭지와 씨를 제거한 열매를 물기가 없도록 건조해 줍니다.

 

4. 열탕 소독한 유리병에 열매와 설탕을 번갈아 가며 차곡차곡 층을 쌓으며 넣어주다가 제일 마지막에는 설탕층으로 마무리해서 덮어줍니다.

 

5. 유리병의 뚜껑을 막고 실온에서 100일 동안 발효시킵니다. 장소는 그늘진 곳이 좋습니다. 볕이 나는 곳에서 발효 시 시큼한 맛이 날 수 있습니다.

 

6. 100일 뒤 과육을 건져내고 원액만 따로 냉장보관해서 사용하면 됩니다.

 

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부작용

● 설사, 구토, 복통

비.파 열매의 아미그달린은 위건강에 도움을 주지만 과다 섭취 시 설사, 구토, 복통 등의 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 특히, 위장이 약하거나 소화 기능이 저하된 사람은 주의해야 합니다.

 

● 알레르기 반응

비.파 열매에 함유된 일부 성분에 알레르기가 있는 경우, 발진, 가려움증, 호흡곤란 등의 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

 

● 임신 및 모유 수유

임신 중 또는 모유 수유 중인 여성은 비.파 열매 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 비.파의 아미그달린은 체내에서 시안화수소를 생성할 수 있는데, 시안화수소는 태아 및 영아에게 유해할 수 있습니다.

 

 

오늘은 비파 열매 효능과 먹는 법, 효소 만드는 법에 대해서 알아보았습니다.

건강에 좋은 효능이 많은 비.파 열매이지만 어떤 식품 이든 과한 섭취는 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 적절한 섭취로 비파의 효능 안전하게 즐기시면 좋겠습니다.