귀리 효능 귀리 밥짓기 부작용 알아봅니다

세계 10대 슈퍼푸드에 속해 있는 귀리는 단백질과 식이섬유가 다른 곡물에 비해 월등이 풍부해 곡물의 왕이라 불리기도 합니다.

베타글루칸, 비타민과 미네랄, 필수아미노산등의 영양성분이 당뇨개선, 혈액순환, 다이어트, 항암, 골다공증, 피부개선등 다양하게 건강에 도움을 주는데요. 오늘은 귀리 효능, 부작용, 귀리 밥짓기에 대해서 알아보겠습니다.

 

귀리 효능, 귀리 밥짓기, 부작용

귀리 효능

● 당뇨개선

귀리의 대표적인 유효성분인 베타글루칸이 소화 속도를 느리게 조절해 주고 포도당의 흡수를 늦추어 식후에 혈당이 급격하게 오를 수 있는 혈당 스파이크를 막아줍니다.

또한 베타글루칸은 인슐린 분비를 촉진하는 호르몬을 분비시켜 인슐린 감수성을 개선하는 역할을 하고 근육과 지방세포로의 포도당 운반을 원활하게 하여 혈당 조절을 돕습니다.

 

● 혈액순환

귀리에 풍부한 베타글루칸은 혈액순환에도 도움을 줍니다. 베타글루칸은 혈관 내피세포의 기능을 개선하여 혈관탄력성을 증가시킬뿐만 아니라 혈액의 점도 감소를 통하여 혈류를 원활하게 하여 혈관이 막히는 것을 방지할 수 있습니다.

또한 LDL(나쁜 콜레스테롤) 수치를 감소시키고 HDL(좋은 콜레스테롤) 수치를 조절하여 심근경색이나 뇌졸중, 말초동맥 질환등의 심혈관 질환을 예방하는 효능이 있습니다.

 

● 다이어트, 변비해소

귀리는 100g당 약 350kcal의 열량으로 다른 곡물에 비해 저칼로리 식품입니다. 또한, 높은 단백질 함유량은 다이어트시에 소실되기 쉬운 근육량을 유지시켜주어 체지방 감소 효과를 더욱 높여 다이어트에 도움이 됩니다.

귀리의 주요 성분인 베타글루칸이 위장에서 물을 흡수하여 부피를 늘리고 포만감을 오래 유지시켜 과식을 방지하고 장운동을 촉진시켜 변비 해소에도 좋습니다.

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● 항암

귀리의 식이섬유 베타글루칸은 항암에도 효능이 있습니다. 베타글루칸은 장에서 해독작용을 수행하여 암을 유발하는 독성물질을 제거하고 대식세포, NK 세포, T 세포등 면역 세포를 활성화하여 암세포를 공격하고 파괴하는 데 도움을 줍니다.

또한 면역 반응을 조절하여 암세포의 증식을 억제하고 암의 주요 요인 중 하나인 만성염증을 감소시켜 암예방에 도움 받을 수 있습니다.

 

● 피부 건강

베타글루칸은 피부 장벽 기능을 강화하여 건조함, 자외선, 환경 오염등의 외부 자극으로부터 피부를 보호하고 피부 민감도를 완화하는 데 효과적입니다. 귀리에는 비타민 E와 C가 폴리페놀도 풍부하게 함유되어 있습니다.

이 성분들은 강력한 항산화 작용으로 성분은 활성산소를 제거하여 피부 손상을 방지하고 노화를 늦추어주고 염증을 감소시켜 여드름, 피부염 등의 피부 질환 개선에도 효능이 있습니다.

 

● 골다공증 예방

귀리는 베타글루칸, 무기질, 항산화 성분 등 다양한 영양소가 풍부하여 골다공증 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 베타글루칸은 조골세포의 활성을 증가시키고 콜라겐 생성을 촉진하여 뼈 형성이 잘 되게하고 칼슘의 흡수를 도와 뼈 건강 유지에 필수적인 칼슘의 체내 활용도도 높여 줍니다.

무기질인 칼슘과 마그네슘, 인이 골밀도를 유지시켜 뼈의 강도가 약해지지 않게 도와주며 항산화 성분은 활성산소를 제거하여 뼈세포 손상을 막아 뼈 건강을 유지할 수 있게 해 줍니다.

 

귀리 효능, 귀리 밥짓기, 부작용

귀리밥 짓기

귀리만 넣고 밥을 지을 경우 찰기가 없어, 백미와 귀리를 7:3의 비율로 섞어 밥을 하면 구수하면서도 톡톡 씹히는 식감의 맛있는 귀리밥을 먹을 수 있습니다.

 

1. 백미와 귀리를 7:3 비율로 섞어 깨끗이 씻어준 후 섞은 쌀들의 1컵당 1.2컵의 비율로 물을 부어줍니다.

2. 30분~1시간가량 물에 불려줍니다.

3. 불린 쌀들을 밥솥에 넣고 전기밥솥의 취사 버튼을 누릅니다.

 

귀리 효능, 귀리 밥짓기, 부작용

귀리 부작용

귀리의 식이섬유는 과다섭취 시 복통, 설사, 변비, 속 쓰림 등이 발생할 수 있습니다.

특히 궤양성 대장염이나 크론병과 같은 복강 질환이 있는 경우 귀리 섭취로 인해 증상이 악화될 수 있어 의사와 상의 후 섭취하는 것이 안전합니다.

또한 귀리에 함유된 식이섬유 베타글루칸이 혈당 조절에 영향을 주어 섭취 후에 급격한 혈당 하강이 있을 수 있습니다. 혈당 조절제를 복용하는 경우 귀리 섭취 전에 의사와 상담하는 것이 중요합니다.

 

 

오늘은 귀리 효능과 부작용, 귀리밥 짓기에 대해서 알아보았습니다.

건강에도 좋고 맛있는 귀리이지만 풍부한 식이섬유가 위와 장의 문제를 일으킬 수 있어, 처음에는 소량부터 시작하여 점차적으로 섭취량을 늘려 소화 문제를 예방하는 것이 좋겠습니다.