테프효소 효능 10가지 부작용 테프 곡물 먹는법

테프는 요즘 새롭게 주목받고 있는 곡물 중 하나인데요. 다른 곡물에 비해 소화효소가 월등이 많이 들어 있어 요즘 효소로 가공한 식품으로 많이 판매되고 있습니다.

 

좁쌀보다 작은 곡물로 글루텐 함량이 거의 없어 글루텐 섭취를 꺼리시는 분들이 밀가루 대체재로도 많이 드시고 있어요~ 오늘은 테프효소의 효능과 부작용, 그리고 테프 곡물을 직접 먹는 법에 대해서 알아볼게요.

 

테프효소 효능, 부작용, 먹는법

'목차'
● 테프란?
● 테프효소 효능
● 테프효소, 테프 먹는법
● 테프효소 부작용

테프란?

테프는 아프리카 에티오피아가 원산지인 작은 곡물로, 글루텐이 없고 영양이 풍부하여 슈퍼푸드 중 하나로 떠오르고 있는 식품입니다.

 

특히 테프에 들어있는 풍부하고 다양한 효소는 소화를 돕는 기능이 뛰어나 우리 몸에 빠르게 영양성분들을 흡수시켜 줄 수 있는 장점이 있습니다.

 

밀 크기에 비해 최대 1/150분의 크기를 가지고 있어 세상에서 가장 작은 곡물이라 불리는데요. 작긴 하지만 에티오피아 기후 특성상 척박한 환경에서 잘 자라기 때문에 강한 생명력과 영양소가 작은 한 알 한 알 속에 응집되어 있습니다.

 

또한 너무 작은 크기로 도정을 할 수 없어 통곡물 자체로 먹기 때문에 테프자체의 영양성분의 손실이 없이 모두 다 섭취가능 다하는 장점이 있습니다.

 

필수 아미노산과 지방산, 단백질, 식이섬유, 칼슘, 철분이 풍부하여 곡물의 제왕 또는 작은 거인이라고도 불린다고 하네요~

 

테프효소 효능

테프효소 효능

1. 소화 개선

테프효소에는 아밀라아제, 프로테아제, 리파아제 효소가 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

아밀라아제는 탄수화물을, 프로테아제는 단백질을, 리파아제는 지방을 분해하여 각각의 소화를 도와 속이 불편할 때, 복부팽만이 있을 때, 변비가 있을때 먹으면 소화기 건강 개선에 도움을 받을 수 있습니다.

 

2. 빈혈 개선과 예방

테프는 곡물 중에서도 철분 함량이 높은 것으로 알려져 있습니다.

 

100g의 테프에는 약 7-8mg의 철분이 포함되어 있으며, 이는 다른 곡물에 비해 상당히 높은 수치로 테프의 꾸준한 섭취는 철분부족으로 인한 빈혈 예방과 개선에 도움이 됩니다.

 

실제로 테프를 주식으로 먹는 에티오피아 사람들에게는 빈혈환자가 다른 나라에 비해 훨씬 적은 수치에 있다고 합니다.

 

다만 테프에 포함되어 있는 철분의 경우 동물성 철분에 비해 체내 흡수율이 낮아 비타민C와 함께 먹거나 발아, 발효시키는 등 방법으로 섭취하면 철분흡수율을 높일 수 있어 좋습니다.

 

3. 칼슘 풍부

테프에는 칼슘도 풍부합니다. 우유보다 칼슘이 많다고 알려져 있는데요. 우유 100ml당 120mg에 비해 테프에는 100g당 약 180mg의 칼슘을 포함하고 있습니다.

 

다만 철분과 마찬가지로 흡수율이 좀 낮은 편이라 비타민C와 함께 먹거나 발아, 발효시키는 등 방법으로 섭취하면 칼슘과 철분 둘 다 챙길 수 있습니다.

 

4. 관절 건강

테프에는 칼슘, 마그네슘, 인, 단백질, 비타민 등 관절에 도움 되는 많은 영양성분이 충분하게 들어있습니다.

 

뼈의 구성성분인 칼슘은 뼈의 강도와 밀도를 유지시켜 관절을 지탱하는 골격 구조를 튼튼하게 지켜주고, 마그네슘과 단백질은 근육과 신경기능을 지원하여 관절 주위의 근육을 보호하고 관절건강에 도움을 주는 테프효소 효능입니다.

 

5. 혈당 조절

테프의 GI지수는 30~50 정도로 낮은 GI로 혈당 조절에도 도움을 줍니다. GI지수는 음식이 혈당을 얼마나 빨리 상승시키는지를 나타내는 지표로 GI가 수치가 낮을수록 혈당이 천천히 상승합니다.

 

테프의 혈당 지수가 낮은 이유는 식이섬유가 고구마의 2.6배일 정도로 높아 탄수화물의 소화와 흡수를 느리게 하고, 리신과 마그네슘이 인슐린 감수성을 향상해 혈당조절에 도움을 주기 때문입니다.

 

당뇨병 환자나 혈당 조절이 필요한 사람의 경우 밥이나 샐러드에 테프를 섞어 먹으면 테프효소 효능으로 도움받을 수 있습니다.

 

6. 암 예방

테프에 풍부하게 들어있는 아피제닌, 루테올린 성분들은 항암 기능을 가진 천연화합물로 암 예방과 치료에 도움을 줄 수 있습니다.

 

이 성분들은 암세포의 세포주기 억제를 통해 세포 분열을 방해하여 증식을 막고 암세포 내부의 DNA 손상을 일으키게 하여 자멸할 수 있는 경로를 활성화시킵니다.

 

아피제닌, 루테올린의 경우 폐암, 유방암, 대장암, 췌장암, 전립선암, 피부암등의 여러 암 유형에서 항암 효과가 입증된 성분들이라고 합니다.

 

7. 체중조절과 비만관리

테프효소에 들어있는 식이섬유는 혈당 수치 조절뿐만 아니라 체중조절등의 비만관리에도 효능이 있습니다.

 

식이섬유는 소화 속도를 조절하고, 포만감을 오래 유지시켜, 과식과 간식 섭취를 줄이는 데 도움을 주어 체중조절에 도움을 줄뿐만 아니라 장내 유익한 미생물균을 늘려 장건강 개선을 통해 비만과 관련된 염증을 줄여주는 효과도 있습니다.

 

8. 단백질 풍부

테프는 100g당 약 13g의 단백질이 함유되어 있어 고단백 곡물 중 하나로 꼽히는데요.

 

풍부한 단백질은 운동 후 손상된 근육 섬유를 회복시키고 새로운 근육조직을 형성하게 해 주며 나이가 들어가면서 심해지는 근육량 감소를 막는데도 도움을 줍니다.

 

또한 기초 대사율을 높여주어 쉽게 살이 찌지 않는 체질로 만들어 주기도 합니다.

 

9. 항산화 작용

테프에는 클로로겐산,커큐민산 등의 다양한 폴리페놀이 포함되어 있습니다.

 

폴리페놀은 강력한 항산화 작용으로 활성산소를 제어하고 세포의 산화하여 손상되는 것을 막아주는 역할을 합니다. 이는 노화의 속도를 늦추어 주고 만성 질환예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

10. 피부 건강 개선

테프의 폴리페놀과 비타민E, C, 미네랄등이 피부 노화와 관련된 산화 스트레스를 줄여 피부 건강 개선에 도움을 줍니다.

 

특히 지용성 항산화제 비타민E는 피부 세포막을 보호하고, 피부 손상을 방지하며, 피부의 노화 과정을 늦추어 주며 철분과 아연 등의 미네랄등이 피부 장벽을 튼튼하게 만들어주어 건강한 피부를 만들어 주는 효능이 있습니다.

 

테프효소 효능

테프효소, 테프 먹는법

테프는 완제품으로 되어있는 테프효소를 구입해서 먹거나, 테프 곡물, 테프 가루로 다양한 요리에 넣어 먹을 수 있습니다.

 

● 테프밥

테프를 쌀과 섞어 밥을 해 먹으면 고소하고 맛있게 영양을 챙길 수 있습니다. 테프는 알크기가 워낙 작아 씻는 과정에서 많이 버려질 수 있습니다.

 

구멍이 제일 작은 체망이나 베주머니 같은 천망에 넣어서 씻어야 버려지지 않게 잘 씻을 수 있습니다.

 

테프의 칼슘이 성장기 아이들에게 좋아 테프를 같이 넣고 밥을 지어먹으면 아이들 뼈를 튼튼하게 해 주고 키 크는데도 도움받을 수 있고 콩을 싫어할 경우 테프 20~30g, 퀴노아 약간 섞어서 같이 넣어서 밥을 하면 영양적으로 아주 훌륭한 잡곡밥이 됩니다.

 

● 빵 만들기

밀가루 대신 테프 가루를 사용하여 빵, 케이크, 쿠키 등을 만들어 먹기도 합니다. 성장기 어린이들의 훌륭한 간식이 될 수 있으며 글루텐이 거의 들어있지 않아 글루텐 섭취가 힘든 분들에게 많은 도움이 되는 곡물입니다.

 

● 우유와 스무드에 함께 먹기

테프 가루, 테프효소를 우유에 넣어서 먹거나 과일과 함께 갈아 스무디를 만들어 먹을 수 있습니다.

 

● 테프 죽

테프 가루를 끓여 죽을 만들어 먹을 수 있습니다.

 

● 요구르트 토핑이나 샐러드드레싱

요구르트에 테프 가루를 뿌려서 토핑으로 먹거나 샐러드 소스에 넣어 드레싱으로 먹을 수 있습니다. 테프 곡물을 샐러드에 뿌려먹을 경우 깨끗하게 씻은 테프 곡물을 마른 팬에 살짝 볶은 것을 사용합니다.

 

테프효소 부작용

● 소화문제

테프의 높은 식이섬유는 평소에 식이섬유 섭취가 많지 않았을 경우 섭취 시 소화불량이나 가스, 복부팽만등의 소화에 문제가 생길 수 있습니다. 처음 섭취 시에는 소량으로 시작하여 서서히 양을 늘려가는 것이 좋습니다.

 

● 갑상선, 신장결석 환자 주의

테프의 풍부한 칼슘함유량은 신장결석 환자의 증상을 악화시킬 수 있고 고농도의 식이 섬유는 갑상선 호르몬 합성을 억제할 수 있습니다.

 

갑상선에 문제가 있거나 신장결석 환자의 경우 테프를 과도하게 섭취하지 말고 여러 가지 다양한 식품과 함께 균형 있게 섭취하는 것이 안전합니다.

 

● 알레르기

테프 곡물은 알레르기가 거의 없다고 알려져 있지만 일부사람의 체질에는 발진, 가려움, 부종, 호흡 곤란등의 알레르기 증상이 발생할 수 있습니다. 증상이 심하게 나타날 경우 병원을 찾는 것이 안전합니다.

 

마무리

오늘은 테프효소의 효능과 부작용, 그리고 테프 곡물을 직접 먹는 법에 대해서 알아보았습니다.

 

나이가 들수록 몸에 존재하던 효소가 줄어들며 소화도 잘 안되고 몸에 흡수도 제대로 안되어서 체력이 점점 줄어들게 됩니다.

 

우리 몸에 있는 효소가 다 없어지면 우리 수명이 다한다고 해서 효소는 생명의 불꽃이라고 불리기도 하는데요.

 

풍부한 효소가 들어 있는 테프 곡물, 테프효소 평소 식단에 한번 추가해 보시고 내 몸에 효소 충전해 보시는 것도 건강에 많은 도움이 될듯합니다.

 

 

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